無添加ぱん工房 shukran ～しゅくらん～ | 日記一覧

本日、クロワッサン類が全般的に少しブサイクな形になってしまいました…(泣)

ここのところ、あまりの暑さで生地がだれるのが早く、成形時にはエアコンを強くし、天板や手もキンキンに冷やして対応して成功していた…

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しゅくらんでは卵やハムやウインナーや野菜などなど、東都生協さんの物を使わせていただいております。

フォカッチャのミニトマトも通年、東都さんの物を使っているのですが、夏場だけ『北のトマト』という道産トマト…

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北海道産の蒸し大豆がゴロゴロたっぷり入った和風のおやき、全て国産材料を使っているので地味な見た目の割にお高くなってしまうのですが、毎週買いに来てくださるマニアなお客様が多い人気のパンです♪

またまた奥さ…

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昨日は店主の持病についてお伝えしましたが、しゅくらんには同じ乾癬で治療をしていらっしゃるお客様や、大きな病気で治療中だったり、経過観察中だったりするお客様が割と多くいらっしゃいます。
そんな方々が少しで…

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しゅくらんの『塩バターパン』はミネラルたっぷりのヒマラヤ岩塩を使用しています。
もう何年も御来店いただいているお客様なのですが、最近はじめて召し上がられてファンになった！と仰ってくださいました♪
この暑さ…

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店主の持病について御存知ないお客様もいらっしゃったり、最近の臨時休業が腰痛の悪化だと心配されたお客様もいらしたので少しお伝えしますね。

店主は尋常性乾癬（じんじょうせいかんせん）という疾患をもっており、…

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今週は幾人かのお客様から夏季休業について尋ねられました。
店主の検査三昧でスッカリ忘れておりました(。-人-。)

先月今月は治療薬の変更により検査が増えたため、臨時休業をいただく事が多く御迷惑をおかけしま…

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まことに勝手ながら
7月10日(木)・11(金)、店主の病院受診ためお休みさせていただきます(。-人-。)

今春より、店主の尋常性乾癬の治療薬を変えたのですが（同じ薬を使っていると耐性ができてしまい効かな…

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しゅくらんでは製パン・仕込み等のある間は、一年中、工房温度をパン生地の発酵に最適な25℃前後に保つようにしております。

暑くなってきまして冷房を使って調整いている事が多かったり（暑すぎると過発酵になりや…

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リクエストの声にお応えいたしまして、プレーンのみですが焼きました♪
チョコもリクエストいただいたのですがこう暑いと…
少し考え中です(。-人-。) 

とりあえず、F様～！　
白い方のおせんべい、焼けてます～！

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