無添加ぱん工房 shukran ～しゅくらん～ のサービスメニュー
- ■パンメニュー
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- クロワッサン系
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朝のオープン時には焼きあがっております。
『クロワッサン』風味のよい発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンです。
『チョコクロワッサン』フランス産のビターなバトンショコラをサクサクのクロワッサンで巻き、アーモンドをトッピングしています。
『つぶあんクロワッサン』北海道産の小豆と甜菜糖と塩で炊いた無添加のつぶあんと、発酵バター特有の芳醇な香りと味わいのサクサクのクロワッサン生地との相性がよい一品です。
気まぐれメニュー『ウインナークロワッサン』
発酵バターを織り込んだサクサクのクロワッサン生地で、東都さんの国産豚肉の無塩せきウインナーを丸ごと１本巻いています。ウインナーと一緒に包餡している粒マスタードはフランス産のマスタード種子・お酢・塩のみで作られている無添加のグレインマスタードで、自然な色調とほのかな辛味、マスタード本来の風味が特徴の美味しい粒入りマスタードです。
気まぐれメニュー『クロワッサンダマンド』『チョコクロダマンド』
ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地をクロワッサンにかけて、じっくり低温で時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせてから作り始めるので、登場するのは大体 11:00 くらいになることが多いです。